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Picadas

dmujeres - Revista digital - 04-07-2015

 

La picada es un plato en sí mismo y una excelente opción para compartir y disfrutar con amigos...

En esta nota te proponemos 3 tipos de picadas, una clásica, una de mariscos y una vegetariana. Esperamos que te deleites con ellas, y que armes tu propia picada, con lo que más te guste!

 


 

Picada clásica

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Fiambres: Jamón Crudo, Jamón Cocido, Leberwurst, Sopresatta, Salame o Salamín y Lomito ahumado o con hierbas. Si te gusta, también podés agregar Panceta u otros fiambres.

 

Quesos: Provolone, Gouda, Pategrás, Fontina, Mozzarella, Gruyére. No podés olvidarte del queso Roquefort y si te alcanza el presupuesto, un delicioso queso Brie o algún queso saborizado con pimienta o con hierbas.

 

Para completar y acompañar: Aceitunas negras y verdes, también pueden ser aceitunas rellenas, tomates secos hidratados o tomates cherry, almendras, nueces, berenjenas en escabeche, papas fritas, maní y, por supuesto, panes, grisines y tostadas varias. Ah... y los infaltables dips.

 

 


 

Picada de mariscos

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Para hacer una buena picada de mariscos, lo más importante es que los productos sean bien frescos. Lo ideal es que sea lo más completa posible, pero será de acuerdo a los productos que encontremos en la pescadería y, obviamente, también acorde a nuestro presupuesto.

 

Podríamos prepararla con: Camarones al limón, Rabas, brochettes de Langostinos asados a la plancha o Langostinos empanados con sésamo o con panko (hechos al wok con salsa de soja o al horno). También podemos incorporar una cazuelita con Mejillones al limón o a la provenzal (como más te guste), Atún en trozos o algún otro pescado. Si conseguís, agregale unas deliciosas Almejas en escabeche y para que sea completa podés incorporar algunas piezas de sushi. 

 

Por supuesto que además de los mariscos o pescados, podés ponerle cazuelitas con cebollitas en vinagre, papines o papas noisette y algunas salsitas a base de soja o dips. No podés olvidarte de varias rodajas de limón, pancitos comunes y/o saborizados.

 

 

 


 

Picada vegetariana

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

En esta picada podés incluir todo tipo de vegetales. Y también, animarte a preparar algunas albondiguitas o mini hamburguesas de Garbanzos o Lentejas.

 

Podés armar tu picada vegetariana con: Quesos varios, rodajas de Palta, Zanahorias baby cocidas, puntas de Espárragos, Apio, Champignones fileteados, milanesitas de Zucchini o Berenjenas, Tomates secos, rodajitas de Huevo duro. Aceitunas verdes y negras, papas fritas, nachos.

 

También podés preparar una mini tortilla y cortarla en pequeños cuadraditos. Como te dijimos antes, podés agregar algunas albóndigas o mini hamburguesas de Lentejas o Garbanzos. Por supuesto, en esta picada como en las anteriores, no pueden faltar el pan, las tostadas y unos ricos dips.

 

 

 


 

Te dejamos aquí las recetas de Dips para que acompañes tus picadas!

 

 

Especial Dips

 

Especial Dips - Parte II

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